راز ثروت

تا میتوانید کاهو مصرف کنید ، کاهو  حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین های فراوانی است، به همین جهت یکی از محبوب ترین سبزیجات به شمار می آید. در سایت راز ثروت به خواص ان میپردازیم.

با فواید و خواص کاهو کاملا آشنا شوید

کاهو یکی از پرمصرف ترین سبزیجات دنیاست که خواص زیادی برای سلامتی بدن داشته و دارای تاریخی کهن است.

داشتن تناسب اندام و مقابله با سرطان و تقویت چشمها و …. از فواید بی شمار مصرف روزانه کاهو است.

این سبزی اغلب در سالاد ها و انواع غذا ها مانند ساندویچ، سوپ و غیره استفاده میشود، همچنین میتوان آن را پخت.

کاهو به راحتی کشت میشود و برای رشد به دمای پایینی نیاز دارد.

یک منبع غنی از ویتامین های K و A است.

چنانچه در بخش سلامت نمناک می خوانید اگر چه کاهو شبیه به کلم به نظر می رسد اما یک تفاوت بین آن دو میزان آب است.

( کلم آب کمتری دارد و همچنین سخت تر از کاهو است. کاهو ترد می باشد).

تاریخچه کاهو

تاریخ این سبزی به مصر باستان بر میگردد که از دانه های آن روغن استخراج میکردند.

شواهدی نشان می دهد که این گیاه در اوایل سال ۲۶۸۰ قبل از میلاد وجود داشته است و به طور خاص به عنوان یک گیاه دارویی نامیده میشود.

این سبزی در اواخر قرن ۱۵ از اروپا تا آمریکا با کریستوفر کلمبوس سفر کرد

و کتاب های که در اواسط قرن ۱۸ و اوایل قرن ۱۹ منتشر شده اند از انواع کاهو که امروز یافت میشوند، صحبت کرده است.

 

ارزش غذایی کاهو:

کاهو حاوی آنتی اکسیدان های مانند ویتامین C و سایر مواد مغذی مانند ویتامین A و K و پتاسیم است.

این سبزی، سبز برگ دار به مبارزه با التهاب و بیماری های مرتبط با آن مانند دیابت و سرطان کمک میکند.

هر چه کاهو تیره تر باشد، حاوی مواد مغذی بیشتری است.

یک فنجان کاهو (۳۶ گرم) حاوی فقط ۵ کالری و ۱۰ گرم سدیم است. کلسترول و یا هرگونه چربی ندارد.

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

دیگر مواد مغذی مهم کاهو، عبارتند از:

_۵ گرم فیبر(۲ درصد از نیاز روزانه)

_۵ میکروگرم ویتامین K و ( ۷۸ درصد از ارزش روزانه )

_۲۶۶۵ واحد ویتامین A و ( ۵۳ درصد از ارزش روزانه)

_۵ میلی گرم ویتامین C و ( ۱۱ درصد از ارزش روزانه)

_۷ میکرو گرم فولات ( ۳ درصد ارزش روزانه)

_۳ میلی گرم آهن (۲ درصد ارزش روزانه )

_۱ میلی گرم منگنز ( ۵ درصد ارزش روزانه )

خواص و فواید مصرف کاهو برای سلامت

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

۱- کاهو برای مبارزه با التهاب:

برخی از پروتئین های موجود در کاهو مانند لیپوکسیژناز کمک میکنند تا التهاب کنترل شوند.

در یک مطالعه ایرانی ثابت شده است که کاهو در طب سنتی برای کاهش التهاب و درد در استخوان مورد استفاده قرار می گیرد.

بر اساس انجمن بنیاد آرتروز، سبزیجاتی مانند کاهو که سرشار از ویتامین K هستند به طور چشم گیری باعث کاهش التهاب می شوند.

شما میتوانید معمولا دو فنجان از آب کاهو را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.

سایر سبزیجاتی که حاوی ویتامین K هستند، عبارتند از کلم، کلم بروکلی و اسفناج.

۲- کاهو برای کمک به کاهش وزن:

کاهو میتواند یک غذای اصلی برای کاهش وزن باشد.

زیرا یک عدد کاهو فقط ۵ کالری دارد. علاوه بر این کاهو کمک میکند تا ریز مغذی هایی که به سختی در رژیم های غذایی کم کالری یافت می شوند، به دست آید.

همچنین حاوی ۹۵% آب و ۱ گرم فیبر است. فیبر باعث می شود ک ه احساس پر و سیر بودن کنید و جلوی اشتهای شما را می گیرد.

کاهو همچنین بسیار کم چربی است، از این رو برای کاهش وزن بسیار مناسب می باشد.

اضافه کردن یک برگ از کاهوی رومی به ناهار، می تواند یک ایده ی بسیار عالی باشد.

۳- کاهو برای بهبود سلامت مغز:

از جمله بیماری هایی که به واسطه کاهش سلامت مغز به وجود می آید، آلزایمر و افسردگی است.

مصرف آب کاهو به افزایش روابط میان رشته های عصبی در مغز کمک کند.

این کار باعث خواهد شد که میزان احتمال بروز آلزایمر به شدت کاهش پیدا کند.

علاوه بر این، کاهو نیترات کافی در خود دارد که باعث کاهش احتمال بروز بیماری های ناشی از افزایش سن می گردد.

همچنین امگا ۳، ترکیبی اساسی برای مبارزه با افسردگی و کاهش استرس در زندگی روزانه است.

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

۴- کاهو برای بهبود سلامت قلب:

کاهو منبع غنی از ویتامین B است.

این ویتامین نقش مهمی در سلامتی قلب و عروق دارد.

خوردن مقدار کافی از ویتامین B باعث می گردد احتمال بروز لخته های درون عروق به شدت کاهش پیدا کند.

کاهش لختگی در رگ ها سلامتی بیشتر برای قلب به ارمغان می آورد.

همچنین چنانچه در بخش قبلی سلامت نمناک و در بحث مواد غذایی مفید برای سلامت قلب اشاره شد علاوه بر ویتامین B، ویتامین های A و C نیز در کاهو وجود دارند

که به نوبه خود، کمک بسیاری در کاهش بروز آسیب های قلبی و عروقی در بدن دارند.

مصرف دو قاشق غذاخوری کاهو در رژیم غذایی روزانه، قلب شما را سالم نگاه می دارد.

همچنین حاوی پتاسیم است که برای کاهش فشارخون شما نیز مفید باشد.

پتاسیم ترکیبی است که به عنوان متعادل کننده فشارخون در افراد پرفشار مورد استفاده قرار می گیرد.

۵- کاهو برای کمک به مبارزه با سرطان:

در مناطقی از دنیا مانند ژاپن که مصرف کاهو به طور متداول و معمول در آن وجود دارد، احتمال بروز سرطان معده بسیار کم است.

مصرف کاهو از بروز انواع سرطان ها مانند سرطان دهان، مری و گلو پیشگیری می کند.

مطالعات بیشتر در مورد سرطان نشان داده است که کاهو، باعث کاهش بروز سرطان ریه در افراد سیگاری می شود و برای آنها اثر محافظتی دارد.

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

۶- کاهو برای کاهش خطر ابتلا به دیابت:

مصرف روزانه کاهو می تواند خطر بروز دیابت را در افراد کاهش دهد. همچنین خوردن کاهو برای افراد دیابتی توصیه شده است.

یکی از خواص کاهو، کنترل قند خود است که از افزایش آن جلوگیری می کند.

آب کاهو دارای ۵ کالری انرژی و ۲ گرم کربوهیدرات است.

می توانید از این سبزی به عنوان عاملی برای کاهش قند خون بدون نگرانی از افزایش وزن و چاقی استفاده کنید.

کاهو همچنین حاوی کارتنوئید ضد سرطانی است که سطح قند خون را کاهش می دهد و می تواند درمان بالقوه ای برای دیابت باشد.

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

۷-بهبود سلامت چشم با کاهو :

کاهو حاوی لوتئین، یک آنتی اکسیدان فوق العاده است که سلامت بینایی چشم را افزایش می دهد.

همچنین برای جلوگیری از بیماری ماکولار که با افزایش سن اتفاق می افتد، بسیار موثر می باشد.

زنانی که کاهو را در رژیم غذایی خود دارند، ۲۳ درصد کمتر احتمال ابتلا به آب مروارید در آنها وجود دارد.

کاهو همچنین یک جایگزین خوب و مناسب برای اسفناج است که برای چشم مفید می باشد.

۸- بهبود هضم و سلامت گوارش با مصرف کاهو:

فیبر موجود در کاهو، هضم را آسان می کند و سایر بیماری های گوارشی مانند یبوست و نفخ را درمان می کند.

همچنیین می تواند درد معده را کاهش دهد و می تواند سلامت روده را افزایش دهد.

۹- کاهو برای کمک به درمان بی خوابی:

ماده ای در کاهو وجود دارد که سیستم عصبی را آرام میکند. میتوانید با خیال راحت قبل از خواب سالاد مصرف کنید که در روند بی خوابی شما بسیار تاثیر گذار است.

کاهو همچنین حاوی مواد دیگری به نام لاکتوسین است که موجب خواب و آرامش میشود.

این سبزی حتی در دوران قرون وسطی برای تسکین بی خوابی مورد استفاده قرار میگرفته است.

۱۰- کاهو برای بهبود سلامت استخوان:

ویتامین های A، K و C در تولید کلاژن بسیار مهم هستند ( اولین مرحله در تشکیل استخوان ) و کاهو در هر سه آنها غنی است. ویتامین K به ایجاد غضروف و بافت هم بند کمک میکند.

ویتامین A به ایجاد سلول های جدید استخوانی کمک میکند.

و کمبود آن منجر به پوکی استخوان و افزایش خطر شکستگی میشود.

ویتامین C نیز با عوامل پیری استخوان جلوگیری می کند.

کمبود ویتامین K نیز میتواند منجر به کاهش توده استخوانی و افزایش خطر شکستگی شود

و با توجه به بنیاد بین المللی توده استخوان، ویتامین K ماده معدنی بسیار مهم برای استخوان است.

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

۱۱- کاهو برای بهبود سیستم ایمنی بدن:

ویتامین A و C موجود در کاهو یک ماده بسیار مهم برای سیستم ایمنی بدن است. کاهو همچنین دارای خواص ضد میکروبی می باشد.

۱۲- کاهو خوب و مناسب برای دوران بارداری:

بسیاری از مزایای کاهو برای دوران بارداری به دلیل محتویات فولات آن است.

این ماده مغذی خطر نواقص زایمان را کاهش میدهد و ویتامین K این سبزی میزان خونریزی را کاهش میدهد که یکی دیگر از مزایا در طول زایمان است

و فیبر موجود در کاهو میتواند از یبوست که یکی از مسائل جدی زنان باردار است، جلوگیری کند.

نصف فنجان کاهو حاوی حدود ۶۴ میکو گرم فولات است.

۱۳- بهبود قدرت عضلانی و متابولیسم با کاهو:

خوردن کاهو، به معنی رساندن مقادیر زیادی پتاسیم به بدن است.

پتاسیم ترکیبی است که قدرت عضلات انسان را کنترل می کند. افزایش سطح پتاسیم به معنی افزایش قدرت در عضلات است.

از سوی دیگر یکی از خواص کاهو بر اساس تحقیقات انجام شده این است

که باعث افزایش سرعت متابولیسم و کاهش چربی های ذخیره شده در بدن می گردد.

۱۴- کاهو برای بهبود سلامت پوست و مو:

ویتامین A در کاهو عامل احیاء پوست و افزایش گردش خون است.

بارها در بخش سلامت پوست و موی نمناک گفته ایم که ویتامین C محافظی برای جلوگیری از برخورد اشعه های مضر خورشید با پوست است و پتاسیم باعث افزایش گردش خون در رگ های پوستی می گردد.

خون رسانی کافی موجب از بین رفتن علائم پیری می گردد.

ماسک کاهو مقادیر زیادی فیبر دارند که به درخشان شدن پوست کمک زیادی می کند.

شما به راحتی می توانید روزانه صورت خودتان را با آب کاهو بشورید و از درخشندگی آن لذت ببرید.

ویتامین K در کاهو مزایای زیادی برای تقویت مو دارد.

این ویتامین از جمله عواملی است که ساقه و ریشه مو را قوی تر کرده و از ریزش مو زود هنگام جلوگیری می کند.

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

۱۵- کاهو برای مبارزه با کم خونی:

کاهو حاوی مقادیر متوسط فولات و مواد مغذی مهم برای مبارزه با کم خونی است.

کاهوی رومی برای درمان کمبود ویتامین B12 نیز مفید و موثر است.

۱۶- کاهو برای هیدراته نگهداشتن بدن:

کاهو حاوی ۹۵ درصد آب است. بنابراین یک گزینه بسیار مهم برای هیدراته نگهداشتن بدن می باشد.

۱۷- کاهو برای محافظت از اسیب های بافتی :

کاهو دارای آنتی اکسیدان های است که رادیکال های آزاد در بدن را خنثی میکند و ازآسیب بافت ها جلوگیری می کند.

۱۸- کاهو برای کمک به کنترل اضطراب:

کاهو دارای خواص آنکسیولیتیک است که به کنترل اضطراب کمک می کند.

کاهو نقش مهمی در روند سلامت اعصاب دارد و بنابراین برای مقابله با مشکلات روانی مانند افسردگی کمک می کند.

۱۹- کاهو برای کمک به حذف سموم بدن:

مواد معدنی موجود در کاهو به حذف سموم از بدن گمک میکند.

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

۲۰-ضد افتاب طبیعی:

ویتامین C موجود در کاهو به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه UV خورشید محافظت می کند.

کمپرس و ضماد کاهو پخته برای درمان آفتاب سوختگی مفید است.

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

۲۱-درمان آکنه و جوش صورت:

ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B موجو در کاهو برای پیشگیری و درمان جوش صورت مفید هستند.

ماسک کاهو برای پوست چرب و جوش صورت

هر روز صبح صورت خود را با آب کاهو بشویید تا چربی پوست را کنترل کند و پوست شما را نرم و درخشان سازد.

 

۲۲-  کبد چرب:

کاهو توانایی بالایی برای سم زدایی از بدن دارد، مواد معدنی موجود در کاهو سموم کبد را از بین می برد و به درمان کبد چرب کمک می کند.

۲۳-جنین و زنان باردار

کاهو حاوی مقادیر بالایی فولات است که برای سلامتی زن حامله مفید است و از نقایص مادر زادی در جنین پیشگیری می کند.

ویتامین K موجود در کاهو خونریزی پس از زایمان را کاهش می دهد. فیبر موجود در کاهو می تواند از یبوست در زنان باردار پیشگیری کند.

۲۴-نوزادان و کودکان

ویتامین C موجود در کاهو برای تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان مفید می باشد.

همچنین ویتامین A موجود در کاهو برای تقویت بینایی و جلوگیری از عفونت های چشمی در کودکان مفید است.

مقادیر بالای آهن معدنی موجود در کاهو برای تولید هموگلوبین و درمان کم خونی در نوزادان و کودکان مفید می باشد.

تغذیه نوزادان و کودکان با آب کاهو برای کاهش میکروب های عفونی در بدن مفید می باشد.

بهتر است نوزاد و کودک خود را با آب کاهو یا کاهوی بخار پز شده تغذیه کنید.

 

۲۵-فشار خون

کاهو حاوی مقادیر بالایی پتاسیم است که فشار خون را کاهش می دهد و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

۲۶اسهال و یبوست

مقادیر بالای فیبر و سلولز موجود در کاهو حرکت روده ها را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.

۲۷-غلظت خون

کاهو سرشار از سالیسیلات است که به عنوان رقیق کننده خون شناخته شده و به درمان غلظت خون کمک می کند.

 

۲۸-سرما خوردگی

مقادیر بالای ویتامین های A و C در کاهو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد.

 

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

خواص آب کاهو

آب کاهو حاوی مقادیر زیادی ویتامین B1 یا تیامین است که برای سلامت پوست و مو و چشم ها ضروری است.

ویتامین A موجود در آب کاهو به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل کرده و سلول های بدن را از آسیب رادیکال های آزاد و سموم محیطی محافظت می کند، بنابراین آب کاهو برای پیشگیری و درمان سرطان مفید می باشد.

پتاسیم موجود در آب کاهو برای کاهش فشار خون بالا و سلامت بدن مفید می باشد.

فسفر موجود در آب کاهو برای سلامت استخوان ها و دندان ها مفید می باشد.

 خواص عرق کاهو

عرق کاهو برای درمان بی خوابی مفید می باشد.

عرق کاهو برای تقویت قوای جنسی در زنان و مردان مفید است.

عرق کاهو عصبانیت را کاهش داده و برای درمان استرس و افسردگی مفید می باشد.

فواید دانه کاهو

دانه های کاهو برای درمان بیماری دستگاه ادراری و درمان ادرار قطره قطره مفید می باشند.

از دانه های کاهو نوعی روغن استخراج می شود که برای درمان بی خوابی و هیپنوتیزم مفید می باشد.

عوارض و مضرات کاهو

مطالعات نشان داده که کاهو ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود

ویتامین K موجود در کاهو ممکن است با دارو های کاهش دهنده ی غلظت خون مانند وارفارین تداخل دارویی داشته باشد
کاهو ممکن است باعث تشدید بیماری های پروستات و گلوکوم شود

زیاده روی در مصرف کاهو باعث کاهش قدرت جنسی، فراموشی، ضعف بینایی و نفخ شکم می‌ شود

 

تا میتوانید کاهو مصرف کنید

طریقه نگهداری مناسب از کاهو:

یکی از مواردی که سبب پژمردگی زودهنگام کاهو در یخچال می شود، رطوبت است

پس بهتر است پیش از بسته بندی کاهو و نگهداری آن در یخچال از خشک شدن کامل برگ های آن اطمینان پیدا کنید.

پس از شستن کاهو و بعد از اینکه آب آن ها گرفته شد، کاهو را در یک دستمال حوله ای خشک بپیچید.

بعد آن را در کیسه پلاستیکی بگذارید. با این شیوه طراوت و تردی کاهو برای مدت زمان بیشتری حفظ خواهد شد.